16 Dezember, 2017
2007 Cuvée da Capo Châteauneuf-du-Pape | Pégau
Dunkles Karminrot. Sehr intensiv nach Johannisbeere, anfänglich leicht staubige Eindrücke, Nelke und Piment. Kräuter mit Kirschen, Wacholder sowie eine eleganten und fein-rassige Schwarzteenote. Einerseits nach rohem Rindfleisch, saftig und mit einer wilden brombeerummantelten Note, andererseits mit einer feinen Süßenote, v.a. mit Zimt. Insgesamt überraschend weich und mit dünnflüssiger Anmutung, trotz der enormen Kraft von 15,5% Alkohol. Keinesfalls überextrahiert, sondern gereift, zugleich balanciert. Am Gaumen anfänglich sehr viel Zimt, später mehr Tee, Schokolade und zunehmend Gewürzkuchen. Erneut Johannisbeere, kirschige Kaffeebohne, alles mit frischer und strukturierender Säure unterlegt. Leichter Rosinentouch, getrocknete Feigen. Bleibt extrem lang und verhallt mit Espressonoten. Sehr langer Nachhall mit erneut aufkommender Kirsche mit Pfeffer. Leicht rauchig und wundervoll mineralisch. Enorm trinkig und elegant, zugleich starker Zug und spannende Entwicklung sowie Entfaltung.
97+ OS