27 März, 2016
1996 Château d’Yquem | Château d’Yquem
Der Veranlagung nach eher dunklere Töne, dezent mentholige Noten, Fichtenholz und -nadeln, dunkler Waldhonig, ein wenig frischer Leim, Vanille. Typische Sauternes-Botrytis-Nase mit dezent petroligen Tendenzen. Am Gaumen setzt sich der Eindruck fort: dunkler Holzleim, frisch gekittetes dunkles Holz, asiatische Gewürze, Soja, Hoisin-Sauce, gereifte Früchte mit einer deutlichen Safrannote, Datteln, ein wenig vanilliges Karamell, Aprikosen, Ananas, Orangenzeste, helles Brot mit angebräunten Kanten, gleichwohl kraftvoll wie erfrischend. Neben der Würzigkeit durchaus wuchtig, mit hoher Viskosität und schöner Frische sowie Mineralität. Chicken-Curry-Safran in flüssiger Form mit edelster Verfeinerung. Nougartartige Süße mit Honig, gleichwohl erfrischender Säure. Sehr schöner Schmelz. Der feine, aber extrem präsente Safran ist im Abgang persistent und verweilt minutenlang mit zusätzlichen feinwürzige Akzenten sowie Schiefer- und Feuersteimineralität. Tolle Struktur und Textur, harmonisch und sehr lang und angenehm nachhallend.
95 OS